摘要： “新品牌要不在天猫，要不就在来天猫的路上。”

美食“新星”来了

今年5月的数据显示，天猫食品行业新品、新品牌、新品类成交占比达到40%。

如此高的新供给渗透率，说明一些基础条件发生了巨大变化。譬如，更成熟的供应链、丰富的渠道、个性化的消费需求……甚至一些政策方面的利好，譬如对新食品原料的审批管理正不断提效，功能性新食品品牌迎来春天。

无论是“保温杯里泡枸杞”，还是“0糖0脂0卡”的共识，万亿食品赛道正迎来新的需求升级——不仅满足“馋”，还要“吃得好，吃得健康、吃得新鲜”。

今年5月上线的乔尔卢布松美食坊天猫旗舰店，线下上海同名餐厅创始人乔尔·卢布松是法国最负盛名的大厨之一，也是全球获得最多米其林星星的厨神。网红爆款、“比脸还大”的蝴蝶酥上线天猫，已成百万爆品，吃货们再也不用排队。

新锐轻食品牌受到热捧。今年3月入驻天猫的每鲜说，是利用冻干技术打造的健康轻食品牌，一款冻干柠檬片月销量超过9万，如今店铺年GMV(总成交额)已经超过3000万元。

一些传统高热量产品正在被改造。椰满满用椰子粉替代传统蛋糕中的面粉，椰子油替代黄油，多一些美味少一些“负担”，创造了一个全新的食品品类。今年7月入驻天猫后，椰满满旗下一款椰子轻蛋糕在天猫零食节爆卖78万件，拿下西式糕点类目成交第一。

不仅健康，还要方便。食补品牌有乐岛，创造了“可以吸的营养谷物早餐杯”，希望让“时髦打工人”每天早上可以多睡15分钟。有乐岛今年6月上线天猫，3个月单品销量突破100万杯。

一些美食新品牌的创新由新技术、新原料驱动，同时也在洞察年轻人需求基础上，做一些情感的延伸和价值观传达。

有乐岛希望向消费者传递“健康与放肆同在”的“悠乐”生活方式;速冻食品品牌春风酒家打出了国风的概念，寻味地域传统风味的同时结合了现代工艺，旗下新品微波水饺上市当月就夺得微波水饺TOP1，春风酒家今年1月入驻天猫，半年销售额破千万;新锐功能饮料品牌外星人用潮酷设计，希望传达“挑战不可能”的品牌精神。